Couteau Santoku 18 cm - Shun Premier Tim Mälzer

Couteau Santoku Japonais 18 cm pour les découpes de viandes, poissons et légumes

Le couteau Santoku Kai Shun Premier Tim Mälzer 18 cm est conçu pour les préparations polyvalentes en cuisine. Véritable couteau japonais multi-usages, il permet de trancher, émincer et hacher avec efficacité viandes, poissons, fruits et légumes. Sa lame large offre un excellent guidage lors des découpes et facilite le transfert des aliments vers le plan de travail ou les récipients.

Couteau Santoku VG-MAX damassé pour une coupe nette et régulière

La lame est composée d’un cœur en acier VG-MAX entouré de 32 couches d’acier damassé sur chaque face. Avec une dureté de 61±1 HRC, ce couteau Santoku conserve durablement son pouvoir de coupe et garantit des découpes précises. Sa finition martelée contribue également à limiter l’adhérence des aliments lors du travail.

Couteau Santoku haut de gamme de la gamme Kai Shun Premier Tim Mälzer

Développée en collaboration avec le chef Tim Mälzer, la gamme Shun Premier représente l’excellence de la coutellerie japonaise Kai. Chaque couteau bénéficie d'une fabrication japonaise soignée et d'une finition artisanale mettant en valeur le damas et le martelage caractéristiques de la collection. Un modèle destiné aux professionnels exigeants comme aux passionnés de cuisine.

Manche en bois de pakka pour un couteau Santoku parfaitement équilibré

Le manche brun en bois de pakka assure une prise en main confortable et sécurisante. Son équilibre contribue à la précision des gestes lors des travaux de découpe prolongés. Résistant à l’humidité et agréable au toucher, il complète parfaitement les performances de la lame.

Entretien du couteau Santoku japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer

Avant la première utilisation, il est conseillé de rincer le couteau à l’eau chaude. Après chaque usage, nettoyez-le à la main avec un détergent doux puis séchez-le immédiatement avec un chiffon doux. Après la découpe d’aliments acides, un rinçage rapide est recommandé. Ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle. Pour préserver son tranchant, privilégiez une planche à découper en bois ou en plastique de résistance moyenne.

Couteaux et accessoires complémentaires pour votre Santoku Kai Shun Premier

Pour compléter votre équipement de découpe japonais, nous vous recommandons les produits suivants :
- Couteau d’office 10 cm : idéal pour l’épluchage et les travaux de précision.
- Couteau universel 16,5 cm : parfait pour les découpes intermédiaires et les préparations du quotidien.
- Trousse de transport pour couteaux : protège efficacement votre matériel lors des déplacements et formations.