Couteau Filet de Sole 18 cm - Expert
- Lame flexible 18 cm idéale pour lever les filets
- Acier inoxydable 5Cr15MoV – 55 HRC
- Mitre pleine et 3 rivets inox
- Compatible lave-vaisselle
Filet de Sole 18 cm Expert – Couteau Professionnel Flexible
Le filet de sole 18 cm Expert Eurolam est conçu pour les travaux de précision en cuisine et poissonnerie. Sa lame fine et flexible permet de lever les filets, retirer la peau et séparer la chair des arêtes avec une grande maîtrise. Avec ses 18 cm de longueur et son épaisseur de dos de lame de 1,5 mm, ce couteau épouse parfaitement les courbes du poisson pour limiter les pertes et garantir une découpe nette.
Couteau Filet de Sole Flexible en Acier 5Cr15MoV – 55 HRC
La lame est fabriquée en acier inoxydable 5Cr15MoV, offrant un excellent compromis entre tranchant, résistance à la corrosion et facilité d’affûtage. Avec une dureté de 55 HRC, ce couteau filet de sole professionnel assure une bonne tenue de coupe tout en conservant la flexibilité nécessaire aux travaux délicats. La hauteur de lame de 2 cm favorise la précision, idéale pour les découpes fines et les gestes techniques en poissonnerie.
Filet de Sole Cuisine Professionnelle – Équilibre et Sécurité
Le manche ergonomique en ABS noir, renforcé par 3 rivets inox, garantit robustesse et stabilité. La mitre pleine améliore l’équilibre général du couteau et assure une transition fluide entre la lame et le manche. La garde intégrée offre une excellente protection pour travailler en toute sécurité, même en cadence soutenue.
Compatible lave-vaisselle, ce filet de sole cuisine professionnelle 18 cm répond aux exigences des environnements intensifs.
Équipements complémentaires pour le poste de poissonnerie
Pour optimiser votre poste de travail autour du filet de sole professionnel, vous pouvez l’associer à :
- Une planche à découper professionnelle : surface stable et hygiénique adaptée au travail du poisson,
- Un fusil à aiguiser : pour maintenir un tranchant précis au quotidien,
- Une pince à arêtes inox : indispensable pour retirer les arêtes avec précision,
- Un couteau désosseur ou éminceur : pour compléter votre gamme de découpe.
