Séparateur anatomique ou glisse nerf

Un glisse nerf conçu pour la boucherie professionnelle

Pensé pour répondre aux exigences des métiers de la viande, ce séparateur anatomique 17,5 cm dispose d’une lame en acier inoxydable martensitique offrant robustesse et excellente tenue de coupe.

Une lame étudiée pour un parage précis

Sa forme étudiée facilite le travail au plus près des fibres sans abîmer la chair, optimisant ainsi le rendement et la présentation des pièces. Le manche en élastomère ergonomique et antidérapant assure une prise en main sûre, même en environnement humide ou froid, limitant la fatigue lors des longues sessions de préparation.

Performance, hygiène et résistance en atelier

Conçu pour résister aux conditions exigeantes des laboratoires de boucherie, ce glisse nerf est compatible contact alimentaire, il garantit une utilisation sécurisée dans le respect des normes d’hygiène professionnelles.
Ce séparateur anatomique est compatible lave-vaisselle, mais un lavage manuel est recommandé afin de préserver durablement la qualité de la lame et du manche.

Complétez votre équipement de boucherie professionnelle

Pour optimiser votre organisation en laboratoire et garantir un travail précis et sécurisé, associez votre séparateur anatomique à des outils adaptés aux métiers de la viande :
- Couteau à désosser professionnel : pour séparer les os avec précision
- Couteau à saigner inox : pour des découpes nettes et maîtrisées
- Planche à découper professionnelle : hygiène et stabilité en atelier
- Gant de protection anti-coupure : sécurité lors des opérations de parage