Couteau boucher bi-matière

Couteau de boucher professionnel pour les découpes intensives

Conçu pour répondre aux exigences des métiers de la viande, ce couteau de boucher bi-matière est destiné aux professionnels recherchant robustesse, confort et précision. Il convient parfaitement aux opérations de découpe, de désossage partiel et de mise en portions sur des pièces de viande de différentes tailles.
Grâce à ses trois longueurs de lame (25, 28 et 30 cm), ce couteau de boucher professionnel s’adapte aux habitudes de travail et à l’intensité des tâches, en atelier comme en laboratoire.

Lame acier performante pour couteau de boucher

La lame en acier suédois 12C27 est conçue pour offrir une excellente tenue de coupe et une résistance accrue à l’usure. Sa rigidité permet une découpe franche et maîtrisée, même sur des pièces volumineuses, tout en conservant une bonne facilité d’affûtage.

Manche bi-matière pensé pour le confort du boucher

Le manche bi-matière, en polypropylène et élastomère, associe une structure rigide à des zones plus souples, favorisant une prise en main stable et confortable. Cette ergonomie permet de limiter la fatigue lors des gestes répétitifs et d’améliorer le contrôle du couteau, même en milieu humide.

Un savoir-faire issu de l’expertise Fischer

Ce couteau s’inscrit dans une tradition de coutellerie professionnelle portée par le fabricant Fischer-Bargoin, reconnu pour son expertise dans les outils destinés aux métiers de la viande. Les choix techniques réalisés reflètent une connaissance approfondie des contraintes terrain et des attentes des professionnels.

À associer avec d’autres équipements Eurolam

Pour optimiser l’efficacité et la sécurité sur le poste de travail, ce couteau de boucher peut être complété par :
- une planche à découper professionnelle, adaptée aux viandes
- un fusil à aiguiser, pour maintenir un tranchant optimal
- un gant de protection, afin de sécuriser la main non armée
- d’autres couteaux bi-matiere (un couteau à saigner, un couteau à dénerver,) pour constituer un ensemble cohérent selon les tâches.