Couteau Filet de Sole 17 Cm - Stamina

Couteau filet de sole 17 cm pour lever les filets de poisson

Le couteau filet de sole 17 cm Stamina est conçu pour les découpes fines en poissonnerie, cuisine ou formation professionnelle. Sa lame longue et souple accompagne le geste au plus près de l’arête, afin de lever les filets avec précision et limiter les pertes de matière.

Son format de 17 cm convient aux poissons plats comme la sole, mais aussi aux poissons de taille moyenne nécessitant une coupe régulière. Léger et maniable, il permet de travailler proprement les filets, de retirer la peau ou de réaliser des préparations délicates avant cuisson ou dressage.

Couteau filet de sole Stamina avec lame flexible pleine soie

La lame en acier 5Cr15MoV offre une coupe nette et un bon compromis entre finesse, souplesse et résistance. Sa hauteur de lame de 2 cm facilite les gestes précis, notamment lorsque le couteau doit suivre la structure du poisson sans accrocher la chair.

Ce modèle dispose d’une lame pleine soie, prolongée dans le manche pour renforcer l’équilibre et la stabilité en main. Les rivets inox assurent un assemblage fiable, adapté à une utilisation régulière en cuisine professionnelle ou en atelier de préparation.

Couteau de poissonnerie à manche stamina noir pour une prise en main soignée

Le manche en bois stamina noir, compressé et imprégné de résine, apporte une finition élégante tout en offrant une bonne résistance à l’humidité. Sa longueur de 10 cm permet une prise en main confortable pour accompagner les gestes de filetage.

Avec une longueur totale de 27 cm, ce couteau reste facile à contrôler sur planche. Pour préserver la lame et le manche, privilégiez un lavage à la main, puis un séchage immédiat avant rangement.

Produits complémentaires pour couteau filet de sole Stamina

Pour compléter votre poste de préparation poisson, associez ce couteau à :

- Pince à désarêter : pour retirer les arêtes restantes après la levée des filets
- Écailleur à poisson : pour préparer les poissons entiers avant découpe
- Planche à découper HACCP : pour travailler sur une surface adaptée
- Couteaux à poisson : pour compléter l’équipement selon les découpes à réaliser