Grignette Adour
- Lame fixe inox + 13 % chrome pour une coupe nette
- Fabrication française – Mure & Peyrot depuis 1904
- Manche rigide pour une prise en main précise
- Capuchon de protection pour une sécurité optimale
Scarificateur ADOUR professionnel pour scarifier le pain
Le scarificateur ADOUR professionnel est conçu pour réaliser des incisions nettes et régulières sur pains et baguettes avant cuisson. Il permet un grignage précis favorisant un développement optimal du pain au four et un rendu esthétique parfaitement maîtrisé. Équipé d’une lame fixe en inox enrichie à 13 % de chrome, il garantit une coupe franche et durable. Son manche rigide assure stabilité et contrôle du geste, aussi bien en boulangerie artisanale qu’en production en laboratoire.
Grignette de boulanger pour un grignage précis et régulier
Cette grignette professionnelle ADOUR facilite les coupes droites ou légèrement inclinées adaptées à tous types de pains : baguettes, bâtards, pains spéciaux ou pains rustiques. Elle contribue à une ouverture maîtrisée de la croûte et à une pousse harmonieuse en cuisson. Sa légèreté et son ergonomie permettent un geste rapide, précis et confortable, même lors d’un usage répété en fournil. Livrée avec un capuchon protecteur, elle garantit sécurité et protection de la lame entre deux utilisations.
Scarificateur professionnel fabriqué en France
Fabriqué en France par Mure & Peyrot, spécialiste des outils de coupe depuis 1904, ce scarificateur professionnel bénéficie d’un savoir-faire reconnu.
Conçu en inox et composite alimentaire, il est apte au contact alimentaire, résistant aux produits lessiviels et compatible avec un environnement professionnel exigeant. Ambidextre, il convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers et répond aux standards des professionnels des métiers de bouche.
Optimisez votre poste de grignage
Pour un résultat professionnel complet, associez ce scarificateur ADOUR à :
- Boîte de lames de rechange pour grignette : indispensable pour maintenir une coupe toujours nette et hygiénique en production intensive.
- Plaque de cuisson à baguette : idéale pour maintenir la forme des baguettes pendant la cuisson.
- Tapis de marquage de pain : parfait pour structurer visuellement vos pâtons avant cuisson.
