Moule Silicone - 6 Savarins Ø 7,2 cm

Moule à savarin silicone de 6 empreintes Ø 7,2 cm

Ce moule à savarin silicone compte 6 empreintes de Ø 7,2 cm pour 2,3 cm de haut, sur une plaque de 29,7 x 17,6 cm. Sa couronne individuelle laisse un creux central à garnir de crème, de fruits ou de coulis : un format généreux pour une assiette de restaurant ou une vitrine de pâtisserie.

Moule à savarin silicone pour babas, bavarois et fondants

Le moule à savarin silicone sert à la cuisson comme aux préparations froides : babas au rhum, savarins imbibés, bavarois, fondants ou entremets glacés. Le silicone alimentaire, souple, assure un démoulage net et sans accroc, et la chaleur bien répartie donne une texture moelleuse et régulière d'une pièce à l'autre.

Moule à savarin silicone Martellato : du four au congélateur

Le moule à savarin silicone résiste de -60 °C à +230 °C : four, micro-ondes, réfrigérateur et congélateur. Lavez-le à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle, puis séchez-le soigneusement avant de le ranger. Il est fabriqué en Italie par Martellato, fabricant de matériel pour la pâtisserie professionnelle depuis 1980.

Moule à savarin silicone : ustensiles à associer

Pour imbiber, garnir et décliner vos savarins, voici des produits disponibles chez Eurolam :

- Moule Silicone - 18 Mini-Savarins Ø 4,1 cm : le même profil en format mignardise
- Pinceau Silicone - 4 cm : pour imbiber les babas de sirop
- Siphon crème aluminium 1 litre : pour garnir le centre de chantilly
- Poche à Douille Réutilisable en Nylon : pour pocher crèmes et mousses
- Grille Inox - 60 x 40 cm : pour égoutter les savarins imbibés