Cercle à tartes Ø16 Cm Exoglass
- Matériau Exoglass haute performance, sans métal
- Cuisson homogène pour fonds de tartes réguliers
- Résistant aux hautes températures et au froid
- Léger, robuste et facile à entretenir
Un cercle à tartes Exoglass pour des cuissons maîtrisées
Le cercle à tartes Ø16 cm en Exoglass est conçu pour la réalisation de fonds de tartes, tartelettes et préparations pâtissières nécessitant une cuisson régulière et homogène.
Issu du savoir-faire Matfer Bourgeat, spécialiste des équipements pour les métiers de bouche, ce cercle répond aux exigences des professionnels comme des ateliers pédagogiques.
Son diamètre de 16 cm est parfaitement adapté aux tartes individuelles ou aux desserts à partager en petit format.
L’Exoglass, un matériau technique dédié à la pâtisserie
Cuisson homogène et démoulage facile
Fabriqué en Exoglass, un composite technique développé pour la pâtisserie professionnelle, ce cercle permet une excellente diffusion de la chaleur.
Il garantit une cuisson régulière des pâtes, sans surcuisson des bords, pour un résultat net et précis.
Contrairement au métal, l’Exoglass ne se déforme pas et offre une très bonne stabilité dimensionnelle, même en usage répété.
Résistance thermique et polyvalence d’utilisation
Du four au congélateur
Ce cercle à tartes est conçu pour supporter la cuisson au four jusqu’à 250°C, le passage au congélateur, les variations thermiques fréquentes.
Il convient aussi bien à la cuisson de pâtes sucrées ou salées qu’à des montages à froid (bases d’entremets, inserts, fonds biscuités).
Un outil adapté aux professionnels et aux étudiants
Grâce à sa légèreté et à sa facilité de manipulation, ce cercle Exoglass est particulièrement apprécié par les pâtissiers et boulangers professionnels, dans les restaurants et laboratoires, par les étudiants en écoles de pâtisserie et métiers de bouche, pour l’apprentissage des bases techniques.
Entretien simple et hygiène maîtrisée
Nettoyage rapide en environnement professionnel
Le cercle est compatible avec le lave-vaisselle, ce qui facilite l’entretien quotidien.
Le matériau Exoglass est non poreux, ne retient ni odeurs ni saveurs, et respecte les exigences d’hygiène en cuisine professionnelle.
