Couteau Chef 20 cm - Shun Classic

Couteau de chef japonais 20 cm pour toutes les préparations culinaires

Le couteau de chef Kai Shun Classic 20 cm est le modèle incontournable de la cuisine japonaise. Grâce à sa lame polyvalente, il permet de réaliser la majorité des travaux de découpe : émincer les légumes, tailler les herbes aromatiques, préparer les viandes ou portionner les poissons. Son format de 20 cm offre un excellent compromis entre précision, confort et efficacité pour un usage quotidien.

Lame de couteau damassée VG-MAX pour des découpes nettes et régulières

Ce couteau de chef est équipé d'un cœur de lame en acier VG-MAX recouvert de 32 couches d'acier damassé sur chaque face. Cette conception procure un tranchant particulièrement performant ainsi qu'une excellente résistance à l'usure. Avec une dureté de 61±1 HRC, la lame conserve durablement ses qualités de coupe, même lors d'une utilisation intensive.

Couteau de cuisine professionnel fabriqué au Japon

La gamme Kai Shun Classic est reconnue dans le monde entier pour son niveau de finition et ses performances de coupe. Fabriqué au Japon selon les traditions de la coutellerie japonaise, ce couteau bénéficie d'un assemblage soigné et d'une finition réalisée à la main. Son esthétique damassée emblématique en fait également une pièce élégante dans toute cuisine professionnelle ou domestique.

Manche en bois de pakka pour un équilibre parfait

Le manche noir en bois de pakka assure une prise en main confortable et sécurisée. Son équilibre soigneusement étudié facilite les mouvements de coupe et réduit la fatigue lors des longues sessions de préparation. Résistant à l'humidité et durable, il répond parfaitement aux exigences des métiers de bouche.

Entretien du couteau de chef Kai Shun Classic

Après chaque usage, nettoyez-le à la main avec un détergent doux puis séchez-le immédiatement avec un chiffon doux. Après la découpe d'aliments acides, un rinçage rapide est recommandé. Ce couteau ne doit jamais être placé au lave-vaisselle. Pour préserver son tranchant, utilisez de préférence une planche à découper en bois ou en plastique de résistance moyenne.

Complétez votre équipement de découpe japonais

Pour accompagner votre couteau de chef Kai Shun Classic, nous vous recommandons les produits suivants :
Couteau Nakiri 16,5 cm Shun Classic : idéal pour la préparation intensive des légumes.
Couteau d'Office 10 cm : parfait pour les travaux de précision et les petites découpes.
Couteau à Découper 18 cm : conçu pour trancher proprement les viandes et les poissons.