Couteau à filet de sole H-Tag - 17 cm

Couteau filet de sole professionnel fabriqué à Thiers

Indispensable au travail du poisson, le couteau filet de sole permet de lever les filets avec netteté tout en respectant la chair. Ce couteau filet de sole H-TAG est fabriqué à Thiers, berceau de la coutellerie française, selon un savoir-faire reconnu.
Il répond aux attentes des professionnels recherchant un outil précis, fiable et durable pour les préparations quotidiennes.

Lame flexible en acier Nitrox pour le travail du poisson

La lame de ce couteau filet de sol est réalisée en acier Nitrox, apprécié pour sa résistance à l’usure, sa tenue de coupe et sa facilité d’entretien. Avec une dureté d’environ 55 HRC, elle offre un équilibre optimal entre finesse du tranchant et longévité.

Couteau filet de sole 17 cm : maniabilité et équilibre

Grâce à son poids léger (44 g) et à sa longueur totale de 28 cm, ce couteau filet de sole professionnel offre une excellente maniabilité. Son équilibre naturel améliore le contrôle du geste et la régularité des découpes, même lors de préparations répétées.

Manche ergonomique pensé pour la précision

Le manche en ABS noir assure une prise en main confortable et stable. Sa forme ergonomique favorise un guidage précis de la lame et limite la fatigue lors des travaux minutieux propres au filetage du poisson.

Une gamme H-TAG française complète et cohérente

Ce couteau filet de sole fabriqué à Thiers s’intègre dans une gamme de couteaux professionnels français conçue pour couvrir l’ensemble des besoins en cuisine :
- couteau d’office 10 ou 12 cm, pour les découpes fines,
- couteau d’office microdenté, pour les aliments à peau délicate,
- couteau à découper, pour les pièces plus volumineuses.

Équipements complémentaires pour le travail du poisson

Pour organiser un poste de préparation efficace autour de ce couteau filet de sole, il peut être associé à :
- une planche à découper professionnelle, adaptée au poisson,
- un fusil à aiguiser, pour conserver un tranchant précis,
- un gant de protection, afin de sécuriser la main non armée,