Couteau Santoku 17 Cm alvéolé ZEN Fischer Bargoin

Ce couteau est typiquement japonais.

Il correspond aux couteaux du chef français.

Il permet de découper, trancher et hacher que ce soit les viandes, les poissons ou les légumes. 

Grâce à sa lame large et alvéolée, ce couteau permet aux aliments et notamment la viande de ne pas attacher au couteau.

Caractéristiques de la Lame : 

- Acier haut de gamme SANDVIK® 14C28 de type Chrome Manganèse X62CrMn14 ; 

 - Dureté de 61 HRC ( Norme de dureté Rockwell ) ;

- Pouvoir de coupe exceptionnel : le couteau réalise une coupe plus franche et plus nette ;

- Tenue à la coupe 50% supérieure aux couteaux classiques.

 

 

Ce produit est fabriqué en FRANCE par FISCHER BARGOIN.